雜研所Zakka Reviews

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2021-04-02 (reviewed after about 4 years)

相較於三德刀,很少人會特別買「菜切」,甚至不知道有「菜切」的存在。
「菜切」是日本專門用來切蔬菜的刀,刀刃平整,直線無曲線,那次去東京看到居酒屋的老闆,使用菜切切出很多細絲,便在當次旅途中購買。可以拿它來切出很細的蔥花、紅蘿蔔絲、木耳絲等等。刀刃很薄,感覺切起來特別俐落。
鍔屋位於日本東京淺草的合羽橋道具街,店內賣了超過一千種類的刀具,看起來有點頑固的老闆,卻很熱情地介紹了他們家的刀,在他的推薦下買了這把。

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